多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
普通烹饪基础汤的制作在用料比上，水与汤料的比应为（）。
A、3比1
B、6比1
C、9比1.
D、12比1
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在食品验收时，对有怀疑的食品，应让厨师来
·
莳萝烩海鲜是用（）烩制的。
·
需要用足汽长时间蒸制的菜肴是（）。
·
《中华人民共和国食品卫生法》于（）试行。
·
市场竞争的表现形式主要是价格竞争。
·
呈现红油汁是干烧鱼的特色之一。
·
调制莜麦面坯必须用（）。
·
搓油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防面
·
西餐是我国和其他东方人民对（）菜点的统称
·
同等量豆类中含钙量最高的是（）。
热门试题
·
煎瓤鸡脯是一道意式菜。
·
炒制法按油温和油量划分，可分为（）。
·
单一菜肴组配工艺的作用是什么
·
烙的主要热传递方式是（）
·
调制奶油汤现流行热打法和（）两种。
·
海参属于海产类（）。
·
印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，
·
面点模具-套模适用于下列（）品神的制作。
·
最适合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是
·
用象牙白萝卜、胡萝卜制馅，需先擦丝，然后
