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厨师考试
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在有主辅料的情况下，配菜要（）主料的地位和作用。
A、表现
B、展现
C、突出
D、反映
正确答案:
C
答案解析:
有
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猪肋条肉由（）和（）构成。又称作（）或（
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面粉异物的污染一般是植物种子和（）二种。
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膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起（）的危
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按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分
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关于通风设备，下列中说法错误的是（）。
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以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量
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用酥棍将面皮的中段，（）用力将皮压薄的手
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