多做题，通过考试没问题！

肉类加工知识

睦霖题库>其他知识竞赛>肉类加工知识

什么是暗炉烤制？

正确答案:把制品放在封闭的烤炉中，利用炉内高温使其烤熟，称为暗烤。又由于制品要用铁钩钩住原料，挂在炉内烤制，又称挂烤。北京烤鸭、叉烧肉都是采用这种烤法。
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题