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厨师考试

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加热的目的和作用是：清除或杀死食物中的病菌，促进食物被人体消化吸收，（）。

  • A、增加质感
  • B、确定口感
  • C、改善色泽
  • D、改善菜肴风味
正确答案:D
答案解析:有
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