多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
杀菌系
正确答案:
杀菌系是指通过加热来杀灭牛乳中所有病原菌，抑制其他微生物的生长繁殖，并不破坏牛乳的风味和营养价值的加热处理方法。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影
·
活性炭是最常用的吸附能力很强的非极性吸附
·
速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
·
乳酸酪蛋白结构是怎样？为什么此粒子稳定？
·
糖化酶的来源有（）.
·
种子质量的优劣主要取决于（）
·
发酵（狭义）
·
食盐为何能产生保藏作用？
·
果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，
·
简述有机酸的加工特性
热门试题
·
下列哪项不属于酶反应器的研究内容（）。
·
细胞发酵产酶的最适温度往往低于最适生长温
·
食品生物技术
·
发酵工业中影响孢子质量的因素有（）.
·
常用来进行微生物的分离、鉴定、活菌计数及
·
影响解冻的因素有哪些？
·
简述蛋白质工程的基本步骤。
·
革兰氏染色法包括哪几个基本步骤？你认为影
·
酥性面团因其温度接近或略低于常温，比韧性
·
简述高效前置过滤空气除菌的基本流程及其特
