多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
猪油
正确答案:
猪之脂肪所提炼的，在烘焙产品中可用于面包，派心脏以及各种中式点心中使用。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蛋粉
·
当面团中的盐量增加2%时面粉的吸水率（）
·
烘焙甜面包时，若烤焙时间相同，烤炉温度太
·
（）是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和
·
烘焙食品主要包括（）、（）、（）三大类产
·
麦粒中蛋白含量最多的部位是（）。
·
带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团
·
简述面团调制的六个阶段现象。
·
调整甜面包配方时，若增加蛋的使用量，得酌
·
下列哪一种面包，烤焙时间最短（）
热门试题
·
面包的老化
·
面团改良剂中淀粉酶的作用。
·
制作丹麦面包的整形，宜在（）
·
有关物料之堆放，下列叙述何者错误（）
·
800公克的带盖吐司在正常状态下，给予2
·
为何月饼保鲜期不够长？
·
鸡蛋的起酥性，可以使焙烤食品的质地（）.
·
品尝酵母多纳滋时，有酸味原因之一为（）
·
在面团中的面筋已经扩展，但还未充分扩展或
·
何种蛋糕在搅拌前，蛋先予加温到40～43
