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安全科学技术

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在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项是盐的作用（）

  • A、析出豆腐中的水分，使豆腐变硬
  • B、抑制微生物的生长
  • C、调制腐乳的口味
  • D、主要增加腐乳的重量，获取更多的利润
正确答案:A,B,C
答案解析:有
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