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厨师考试

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配菜人员必须熟悉原料及原料的各部位特征的原因是（）。

  • A、为了使工作效率提高
  • B、为了使工作速度加快
  • C、为了使各种原料物尽其用，烹制出色、香、味、形俱佳的菜肴
  • D、为了使原料成形更加美观
正确答案:C
答案解析:有
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