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厨师考试

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关于整料出骨的要求的描述,不正确的是()。

  • A、选择原料时应精选肥壮多肉而大小适宜的
  • B、凡选择好用于出骨的整只原料,都须先经宰杀
  • C、鸡、鸭宰杀时均不须放尽血液
  • D、整只原料出骨,均不剖腹取内脏
正确答案:C
答案解析:
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