多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作提褶包的皮中间应（）边缘略薄，直径为8cm为宜。
A、较薄
B、均匀
C、凸出
D、略厚
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
油脂的（）可使成品光滑油亮，色匀，并有抗
·
制作罐焖牛肉应在焖罐的最上面放（）
·
成人体中必需氨基酸有（）种。
·
原料进货应根据企业的具体情况，制定相应的
·
小包酥的特点是速度慢，效率低，但起酥均匀
·
双手杖擀皮时两根合用，双手同时使用，要求
·
乳酪
·
炕水油酥皮品种、水皮与油酥心的比例是（）
·
制作甜馅的原料一般以（）为好。
·
适合于冷水锅焯水的原料是（）。
热门试题
·
俄式菜讲究冷小吃，其中（）颇负盛名。
·
制作提褶包的皮中间应（）边缘略薄，直径为
·
使用金属工具、模具后，要及时清理干净，并
·
由于加工时所用鳍的部位不同，所以鱼翅的品
·
家宴是（）举行的私宴。
·
风味清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽
·
脆皮面包充分的发酵时间能使面团中面筋质充
·
调制酸甜味一般禁用的调味料是（）。
·
糖的吸湿溶化性，是指糖在湿度较大的环境中
·
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化
