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为什么加压蒸汽灭菌比干热灭菌的温度低？时间短？
正确答案:
原因有三条：
1）蛋白质在有水的条件下变性温度比无水时的变性温度要低。
2）水蒸汽的穿透力比热空气的穿透力强。
3）水蒸汽有潜热。
答案解析:
有
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