酵母菌在发酵时，处于稳定期的细胞其细胞核的代谢活跃，这句话是否正确？
正确答案:
①细胞核的代谢活跃的细胞，其生长快，繁殖能力强，新陈代谢旺盛。处于稳定期的细胞，由于空间、营养、生存环境恶化的限制，出生率几乎等于死亡率，与对数期相比，细胞核的代谢活跃度大降低，但比衰退期强。②题中关于“处于稳定期的细胞其细胞核的代谢活跃”缺乏比较对象，故此句话应该是正确的。
答案解析:有
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食品科学技术
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酵母菌在发酵时，处于稳定期的细胞其细胞核的代谢活跃，这句话是否正确？
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