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中国餐饮业职业经理人资格考试
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中国餐饮业职业经理人资格考试
怎样对鲜虾的鲜度进行感官判定？
正确答案:
①头胸节与腹节连接程度由紧密变松驰
②体表色泽变红
③伸曲力下降
④体表由干燥变得滑腻
⑤气味变臭
答案解析:
有
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