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谷物科学原理

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在恒速干燥阶段和降低干燥阶段，水分内部扩散和表面蒸发有什么不同？

正确答案: 恒速干燥阶段。内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。
降速干燥阶段。谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度，干燥过程由内部扩散速度控制。
答案解析:有
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