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厨师考试
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厨师考试
积极进取是指不懈不怠，（），争取进步。
A、更新知识
B、追求发展
C、更新技术
D、丰富知识
正确答案:
B
答案解析:
有
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最新试题
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下列属于冷冻甜点的是（）。
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不需要中间宿主的寄生虫是（）
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蒸制花卷和提帽包的加热时间是一样的。
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煨制的原料多在烹调前要先经过熟处理，而且
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树脂墩板特点是（）。
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蒙古族人喜欢吃酥油，馍馍。
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定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中
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利用不同加温方法对点心成品加热，主要会产
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脂肪在烹饪中可起（）的作用
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蛋白酶可以提高面粉的筋力。
热门试题
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水油酥皮面是用面粉、黄油、水调制而成的。
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国外采用的按营养成分分类方法（）、构成素
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在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷
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人物雕刻脸部最宽的地方为（）。
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果汁、菜汁的营养强化剂一般是（）。
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一般色深、汁浓、味鲜的酱油多用于（）。
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腌制500克牛肉片的调料是：食粉（）g，
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前期着色热处理方法业内又称走红、红锅和（
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人体内矿物质的含量约占人体总量的（）。
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削面的要求是：刀口与面坯（），削出返回时
