香蕉的贮藏特性是什么？
正确答案:
（1）温度：易受冷害，症状是果皮暗灰色，严重时变为灰黑色，食之有淀粉味。 香蕉有成熟和后熟两个阶段。成熟——积累淀粉。后熟——淀粉水解为糖。 适宜的贮藏温度T=11~13℃。生产中一般不低于13℃。
（2）湿度：RH=85~90%。
（3）气体成分：是典型的跃变型果实，O2= 2~8%，CO2= 2~5%。气调冷藏效 果好，注意使用乙烯、二氧化碳吸收剂，高锰酸钾和少量的消石灰。可延长香蕉的绿熟期。
一般15kg包装香蕉袋中，需要加150~200g吸足饱和高锰酸钾的蛭石，消石灰加入100g。
（2）湿度：RH=85~90%。
（3）气体成分：是典型的跃变型果实，O2= 2~8%，CO2= 2~5%。气调冷藏效 果好，注意使用乙烯、二氧化碳吸收剂，高锰酸钾和少量的消石灰。可延长香蕉的绿熟期。
一般15kg包装香蕉袋中，需要加150~200g吸足饱和高锰酸钾的蛭石，消石灰加入100g。
答案解析:有
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