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厨师考试

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先用部分沸水将面粉烫半熟，再加适量冷水将面和成有糯性、柔软、光洁的面坯，行业里称其为（）。

  • A、烫面
  • B、半烫面
  • C、三生面
  • D、水面
正确答案:B
答案解析:有
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