多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
把虾仁腌制好，（），是关键点。
A、把虾肉洗干净，吸干水分
B、选用优质的淀粉
C、选用较大的虾为原料
D、拌味后须冷藏一天
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列不属于食物中毒特征的是（）
·
调制蛋泡面主坯，打蛋时间越长，收泡起发得
·
中国居民膳食宝塔的第二层是：蔬果类。
·
食品存放实行（）的隔离
·
大米的品质以为（）佳。
·
食品生产经营人员必须穿戴清洁的工作衣，销
·
厨房生产中的成本控制，主要体现在（）等方
·
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整
·
烤火鸡配苹果是（）典型的代表菜肴。
·
担子菌的菌丝很发达，有横隔，分支不繁茂。
热门试题
·
在打发无糖型奶油时，可以直接加入（）。
·
点心中原料主要指主料、（）和调味品。这三
·
配菜是以菜肴的（）为依据的。
·
多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为
·
菜肴原料上浆时，原料表面有过多水分，会影
·
意大利菜喜欢以面食做菜。
·
烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤。
·
古籍中有“掘地为炊以燎肉”的记载，指的是
·
玉米面按色泽可分为黄色、（）、杂色三种。
·
鸡蛋用于上浆时，主要是鸡蛋黄起作用。（）
