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厨师考试

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以下叙述中符合烩菜方法要求的是()

  • A、选用质地细嫩的原料
  • B、汤汁颜色保持本色
  • C、烩制原料的形状较大
  • D、原料需要上浆处理
正确答案:A
答案解析:
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