多做题，通过考试没问题！
蔬菜类原料
睦霖题库
>
农林牧渔职业技能考试
>
蔬菜类原料
下列不含挥发油的蔬菜是（）
A、韭菜
B、葱
C、茴香苗
D、茼蒿
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
芫荽在烹调中的作用主要是调味，一般在菜肴
·
蔬菜因品种、产地、栽培、管理等方面不同，
·
蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄，因为蔬
·
叶绿素极不稳定，易溶于水而不溶于酒精，容
·
丝瓜的蛋白质含量高于冬瓜、黄瓜。
·
蔬菜制品一般可分为（）
·
黄瓜按果实形状可分为四类，肉质脆嫩，味清
·
油菜属根菜类蔬菜。
·
蔬菜含有微生物，其生长繁殖所必需的养分是
·
菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯
热门试题
·
蔬菜中含有类胡萝卜素，就会显示出什么颜色
·
韭菜的粗纤维较多，且较坚韧，不易被消化，
·
有“厨房里的药物”之称的蔬菜是（）
·
以鲜嫩清洁，叶片形状端正肥厚，无烂叶、黄
·
小白菜生长期短，适应性强，质地脆嫩，常在
·
挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬
·
蔬菜类原料的化学成分只含水、维生素、无机
·
去皮的马铃薯洗净后无需放入水中，也不会发
·
在民间有“小人参”美誉的蔬菜是（）
·
下列具有抗癌作用的蔬菜是（）
