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厨师考试

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干煸牛肉丝的成品特点是:色泽棕红,口味咸香微辣,质外微酥内嫩,干香味浓,(),回味悠长。

  • A、汁少芡紧
  • B、明油亮芡
  • C、清油抱芡
  • D、无汤无汁
正确答案:D
答案解析:
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