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厨师考试

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微生物发酵疏松是利用酵母菌在繁殖过程中能在面团里放出大量的()气体,使面团疏松,形成疏松多孔的结构。

  • A、氧气
  • B、氮气
  • C、二氧化碳
  • D、一氧化碳
正确答案:C
答案解析:
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