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豆制品加工考试
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大豆发酵饮料产品包装时为何有时会有胀袋或胀盖现象？
正确答案:
这主要是由于产品在生产过程中污染酵母、霉菌后产生CO2气体造成的。由于产气，杯装产品发生胀盖，袋装产品发生胀包。因而在生产过程中应该严格控制杂菌的污染。
答案解析:
有
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