多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
平刀抖刀片适用于加工一些（）的烹饪与原材料。
A、韧性较弱
B、韧性较强
C、柔软细腻
D、无骨脆性
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
损耗率用公式表示为：（）/加工前原料的总
·
剞有蓑衣花刀的原料主要用于制作（）菜肴。
·
铁扒带骨牛扒应该配煮土豆及时令蔬菜。
·
下列中不科学的喝水方法是（）
·
下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比
·
龙虾浓汤在走汤时要浇上（）。
·
调制冷水面应（）。
·
炸发适用于鱼肚、蹄筋等，具体涨发方法完全
·
盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐
·
春秋战国时期，已经有了经过美化的蛋就是我
热门试题
·
阐述饮食企业经济预测的主要内容。
·
油温一般是指（）的油经加热以后达到的温度
·
朗姆酒的主要生产国有（）。
·
煮的温度一般在（）或以下。
·
亚硝酸盐的中毒剂量是（）克。
·
用片刀把胡萝卜改成虾形图案的胡萝卜花要运
·
下剂是指将搓条后的面坯，运用一定的技法（
·
春饼在烙中属于（）
·
宰杀牛蛙的步骤是（）。
·
工作接地是为了杜绝触电事故的发生。
