多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
关于制作烹调基础汤的正确叙述是通过加热使鲜味物质溶于水中,通过加热使()物质溶于水中。
正确答案:
营养
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
腌所用的调料产生出高渗亚的溶液才造成()
·
贴的手法主要是对形象的感悟,不用刀工。(
·
起酥面包除层次清晰外,质感()。
·
下剂的方法有揪剂、挖剂、拉剂、切剂等,常
·
冷菜拼摆手法中,()通常用于艺术拼盘上较
·
青辣椒3.2千克,加工清洗后得到净青辣椒
·
干烧法是()的传统技法之一。
·
个人卫生“四勤”是指:勤洗手、勤剪指甲、
·
河豚鱼有毒物质为河豚毒素,()和卵巢的毒
·
干烙面点品种时,首先应将锅预热后,才能放
热门试题
·
在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜馅两大
·
卤制质地较老的菜肴原料,卤好后可浸在原卤
·
牛舌的初加工是应用稀盐水将()的血污清洗
·
油条面坯必须和匀,醒透。
·
制作莲花酥生坯分瓣时,要用锋利的刀片在表
·
谷类原料中含得最多的营养成分是()
·
发酵粉属于复合膨松剂,其组成成分是()。
·
关于清炒的烹调方法,下列叙述中正确的是(
·
冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生
·
高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制
微信扫一扫-
搜题找答案
×