许多年来，红叶连锁商城一直被视为A省零售业的创新者。早在20世纪80年代，红叶商城成为第一家使用商店商标的零售商，其咖啡商品一律以“早晨8点咖啡”的品牌售出，其茶叶也是以商店商标出售的。在促销方面红叶商城于20世纪90年代首创消费者优待基金以鼓励忠诚的顾客重复购买。2004年该公司成为第一个赞助无线电节目的食品零售商。红叶商城旗下有众多的连锁店，2017年旗下的甲、乙两个连锁商店停业准备评估，甲商店是因为经营期限届满，并且不再准备续约，而乙商店是因为经营不善破产。评估专业人员将对这两个连锁商店进行评估。乙商品适用于哪种评估假设，为什么？