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食品科学技术

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试述叶酸缺乏对机体的影响。

正确答案: (1)可引起巨幼红细胞贫血,又称大细胞性贫血,是常见的损害之一。表现为:精神萎糜,容易疲劳,面色苍白,健忘;失眠;儿童生长发育不良等。
(2)对孕妇;胎儿的影响:多数育龄妇女叶酸缺乏,其中孕妇体内更易缺乏叶酸。妇女怀孕后,母体子宫及胎儿迅速生长发育,造成叶酸缺乏更严重,可导致:1)胎儿及母亲贫血;2)胎儿智力和体格发育迟缓;3)高发生率的胎儿神经管畸形,包括:元脑畸形;脑膨出;脊柱开裂;脊模(脊髓)膨出,颅骨脊柱开裂,枕裂脑畸形,复合型神经管畸形;4)先天性心脏病;5)唇腭裂等;6)年发性流产;早产;7)低出生体重。
答案解析:
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