多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列原料的鱼骨适宜制作鱼基础汤（）
A、比目鱼
B、金枪鱼
C、鲑鱼
D、大马哈鱼
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美
·
以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒
·
水发可分为冷水发、热水发、碱水发。
·
火焰低而不稳，时有摇晃，起落呈红色，光度
·
蛋糕面坯主要是利用制成的（）
·
雏母鸡是指生长期在（）以内的鸡。
·
苏夫力有两类，一类是（）苏夫力，另一类是
·
红皮洋葱，外皮紫红，鳞片较厚，辣味浓，一
·
糖类成熟和加热后的胶化作用，能使成品表面
·
钳花、模具、滚沾、镶嵌这类成型法主要用于
热门试题
·
天然磨刀石中细石的主要成分（）。
·
装盘盛器的规格应与（）相适应。
·
用面点模具-印模成型时，（）大小要适当，
·
特制粉适宜做烙饼，烧饼等大众化点心。
·
腌制蔬菜至少要腌（）才可食用。
·
调味
·
刀法
·
加工鸡丝一般适宜用（）刀法。
·
中国居民膳食宝塔最高层是（）。
·
油发原料时一般用（）油温下锅，逐渐加热，
