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乳品及乳品生产相关知识

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HACCP的定义是什么？

正确答案: 生产（加工）安全食品的手段，对原料，关键工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程各个关键环节，建立，完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。
答案解析:有
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