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北京住院医师公共卫生学

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宰后畜肉常温存放可发生自溶，这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了（）

  • A、蛋白质
  • B、脂肪
  • C、蛋白质和维生素
  • D、蛋白质和脂肪
  • E、脂肪和维生素
正确答案:D
答案解析:有
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