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厨师考试

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炒制菜肴的主要成品特点是:质感脆、嫩、滑、爽,口味多变(样),()。

  • A、汤(芡)汁少
  • B、汤(芡)汁多
  • C、汤(芡)汁浓
  • D、无汤无汁
正确答案:A
答案解析:
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