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厨师考试

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保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。

  • A、水蒸气的侵入
  • B、灰尘的侵入
  • C、微生物的侵入
  • D、蛋内容物失去水分干燥
正确答案:C
答案解析:有
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