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食品安全知识竞赛

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下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素：（）

  • A、洗菜：要先洗后切 
  • B、浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去农残 
  • C、切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 
  • D、烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
正确答案:B
答案解析:有
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