多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作薯类面坯的工艺是将薯类（）去皮、制泥、去筋，趁热加入添加料。
A、蒸熟
B、炸熟
C、烤熟
D、煎熟
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
肉类脂肪含量为10-30%，以不饱和脂肪
·
新《食品安全法》其适用范围包括食品生产、
·
四川著名代表菜肴是（）。
·
碘的主要功能是参与（）的构成。
·
下列选项中（）不属于刀口种类范畴。
·
下列哪种原料适宜制作炸制菜肴（）
·
操作人员要随时注意电气设备的运转情况，发
·
列选项中能保护蔬菜中的营养素的方法为（）
·
俄罗斯饮食的发展，是在（）莫斯科成为首都
·
制作冷鸡肉批要把辅料中的蘑菇（）。
热门试题
·
炸制酥盒时，油温在100℃左右放入生坯，
·
大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到所用餐
·
苦杏仁、桃仁、苹果仁、枇杷仁等无毒，均可
·
杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或（）制
·
餐厅服务人员的基本素质有哪些？
·
皮蛋在广东点心中用的比较多。
·
下列选项中（）属于刀口种类范畴。
·
鲜奶油宜在（）贮藏。
·
沙门氏菌在冰冻的土壤中可以越冬。
·
腊肉的腌制多采用混合腌法。
