多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蛤士蟆油是一种滋补品，其药用功效包括（）
A、养阴
B、壮阳
C、治虚痨咳嗽
D、性平、味甘腥
E、发大热
正确答案:
A,C,D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
正确判断原料品质的（）主要归纳为外部因素
·
关于弹性蛋白叙述正确的选项是（）。
·
整鸡脱骨的第三步骤是（）。
·
食物中毒是人们吃了有毒食物，或吃了被化学
·
下列小料不适用于生菜肉馅调味之用的是（）
·
原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、
·
广式点心种类繁多，著名的品种有（）。
·
虾片的涨发和熟制是两个步骤。
·
炼乳有全脂炼乳和脱脂炼乳两种。
·
以下不属于天然甜味剂的是（）。
热门试题
·
烩制菜肴可以在灶台上进行，也可以在烤箱内
·
食品中含有的天然放射性核素也属于放射性污
·
整鱼分档时，拆卸鱼头应在（）位置下刀。
·
下列内容属于直接成本的选项是（）。
·
下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用夹鳃取
·
主坯内的蛋白质必须是吸水可以形成面筋网的
·
关于禽蛋的结构说法正确的是（）。
·
油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率，熔
·
下列关于少司的作用之一的是（）
·
鲜牛乳的特征是（）。
