多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列对于低温防腐说法正确的是（）。
A、杀灭微生物
B、杀灭酵母菌
C、破坏酶的活性
D、抑制微生物的生长繁殖
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
法式分刀一般从20厘米到（）不等，用途广
·
面点（）装盘是根据成品的特点进行组合构图
·
某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标
·
色淡黄透明，具有花生的香味，它含80％以
·
腰脊羊排一般每件重约（）左右。
·
标准的龙虾浓汤调口时不放入番红花和柠檬汁
·
镂空雕刻造型是一种特殊的雕制方法。
·
冷菜、冷拼制作过程中的清洁卫生特别重要，
·
炕制好的千层酥奶挞成品，皮要求（）。
·
有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的
热门试题
·
蒸发是将（）放入盛器中，加入水或调料，利
·
只适用于一些特别坚韧，用一般浸发方法不能
·
在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋
·
常用热菜烹调方法有（）。
·
根据碳原子价健的不同可将脂肪酸分为两大类
·
山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大
·
制作面包一般经过面坯发酵→成形→烘烤3个
·
餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本
·
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中
·
活鱼肉一般是无菌的。细菌一般存在于鱼的体
微信扫一扫-
搜题找答案
×
