多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
凡需向四周流散、横发的品种，可选用（）。
A、泡打粉
B、碳酸钠
C、碳酸氢钠
D、碳酸氢铵
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
餐饮企业具有生产、销售和（）于一体的行业
·
下列不属于基础代谢消耗能量的选项是（）
·
1997年4月10日中国营养学会常务理事
·
正确刀工操作姿势是：两脚站成（），身体与
·
水油面点50%，油酥面占50%，饮食业称
·
菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原
·
羊的后腿肉包括三岔、（）、磨裆、黄瓜条肉
·
直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、
·
油爆内脏类原料的菜肴时一般应使用热锅凉油
·
菜肴的（）、卫生质量、（）等都会或多或少
热门试题
·
蒙古族人喜欢吃酥油，奶茶。
·
制作驴打滚豆面糕的米以粳米粉为佳。
·
下列关于辣椒的叙述正确的是（）
·
在“割”制混酥面坯时，如果（），往往会破
·
烙制南沙饼时要控制（），温度不能过高，否
·
介菜胆的净料率为（）。
·
电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体
·
用糯米（）米与水的比例以1：10为宜。
·
使用手提式干粉灭火器灭固体物质时，灭火器
·
硬果类是补充膳食（）的良好食物。
