多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
串烧类菜肴的操作要点之一是要把肉串串的（）
A、平稳整齐
B、突出主料
C、干净整洁
D、整齐不乱
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
陈草菇的涨发方法是（）
·
菜肴盘饰的式样从形状和作用上分为（）、（
·
按空间构成分类，食品雕刻分为圆雕和（）
·
在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化
·
制作挞类时要注意挞水的量以达到（）成满为
·
麦的糊粉层是麦的主要成分。
·
眉毛花刀是先在原料表面斜剞平行刀纹，再转
·
一般情况下，干货制品的水分含量在（）
·
要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140℃的
·
芹菜炒肉丝的调味是（）
热门试题
·
高温保藏法主要用于食品工业。
·
下列不属于冷冻甜食的点心是（）。
·
用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成（）
·
竞争可以大大促进（）的快速发展。
·
引起蛋类变质的因素主要有储存温度，湿度，
·
烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检
·
为避免化学性食物中毒，化学物质要在远离食
·
雪笋馅的口味特点是（）。
·
甜汁冷却后会变（）。
·
直接发酵法也称（）发酵法。
