多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
一般基础汤按色泽的不同分类可分为（）
A、一种
B、二种
C、三种
D、四种
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
“泡心法”工艺适用于（）和湿磨粉的调制。
·
风味清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽
·
冷冻品类的甜品有包括种果冻、冷苏夫力、（
·
用（）煮粥米与水的比例1：（12～15）
·
蛋白质的（）是食品形成色、香、味、形的重
·
泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌洗净，再用
·
在社会主义时期，职业道德是社会主文道德原
·
生态餐饮结束了吃昨日菜的历史，现摘现做，
·
《中华人民共和国劳动法》是根据中华人民共
·
烹调中使用的牛奶是初乳。
热门试题
·
擎酥一般采用（）的开酥方法。
·
拌料盆、打蛋器、木板、搅拌及温控棒都属于
·
揉透的面团内部（），外表光润爽滑。
·
净料率与成本的关系是，净料率（），成本是
·
下列原料不宜在微波炉中加热的是（）。
·
漏电保安器是一种防止漏电的自动保护装置。
·
赤豆以粒大皮薄，红紫有光，豆脐上无白纹者
·
标准的海鲜汤形态为（）。
·
为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在
·
蛋松制作控制油温是制作关键之一，油温一般
微信扫一扫-
搜题找答案
×
