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食品科学技术
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食品科学技术
以下属于抗氧化机理的是（）
A、抗氧化剂自身氧化
B、抗氧化剂是自由基吸收剂
C、增加金属离子的促进氧化作用
D、破坏氧化过程中过氧化物
正确答案:
A,B,D
答案解析:
有
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