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厨师考试

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在平衡膳食的食物构成中各种食物所占的比例是多少?

正确答案: 应注意:①保证供给人体健康每天应该摄入营养素的数量;
②各种营养成分之间应保持适当的比例;
③各种具有不同营养的食品在膳食中都占一定比重;
④膳食要色、香、味等感观性能俱佳,质量好,花样多,能促进食欲和消化吸收;
⑤膳食符合卫生要求,对人体无毒、无害。
答案解析:
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