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食品科学技术
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食品科学技术
pH影响微生物生长的机制是什么？
正确答案:
pH通过影响细胞质膜的通透性、膜结构的稳定性和物质的溶解性或电离性来影响营养物质的吸收，从而影响微生物的生长速率。
答案解析:
有
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