多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
油炸面点制品时应将油锅搁置平稳，并要控制好（）和油量。
A、油温
B、角度
C、位置
D、质量
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
人体是寄生虫的宿主。
·
煮芡法适用于（）调制的生粉团。
·
制作好的水果塔或水果排要求有相应的水果香
·
炸菜的主要特色是干香无汤（），质感外焦里
·
炒蛋又称熘糊蛋，其英文是（）。
·
（）质嫩味鲜，适宜汆汤、烩、拌、炒等技法
·
我国最早的油炸技术出现在铁器时代。
·
《中华人民共和国劳动法》规定，从事技术工
·
拔丝是将油炸过的原料放入用水或油与白糖熬
·
一般牛里脊扒的形状比猪排（）
热门试题
·
“braised sole with w
·
采用灌洗法洗涤猪肺时，既去除了异味，又使
·
新鲜的面粉有正常的气味（）。
·
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面，一
·
创新是适应和满足时代发展的需要，时代的节
·
产生相同热量而需要质量最少的营养素是（）
·
制作酸菜要放在温度36～40℃处发酵。
·
某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标
·
手工切制涮羊肉时，手与刀刃的走向是（）
·
单糖不经消化系统，就可以被机体直接吸收和
