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餐饮管理

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厨房卫生管理有哪些重要的意义？

正确答案: 厨房生产到产品销售的每个环节必须自始至终重视和强调卫生与安全。卫生是厨房生产需要遵守的第一准则。厨房卫生就是菜点原料选择、加工生产和销售服务的全过程，都确保食品处于洁净没有污染的状态
答案解析:有
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