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冷藏工考试

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下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。

  • A、冻藏温度尽量低
  • B、缓慢冻结
  • C、冻藏温度尽量高
  • D、冻藏温度交替变化
正确答案:A
答案解析:
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