多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
如何控制食品空气冷藏的工艺条件？
正确答案:
①自然空气冷藏法：利用自然的低温促使库内外空气的互换，维持食品一定的低温水平的储藏食品的方法。此法适宜在寒冷地区或低温季节使用，效果不如冷库，但费用较低。如：通风库、窖藏等。
②机械空气冷藏法：利用机械制冷的方式，保持食品低温
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以空气干燥法为例，如何合理选用干制工艺条
·
食品冷冻工艺学包括以下三个方面的内容：（
·
冷藏荔子的果皮变黑、苹果的褐心是由于干耗
·
什么是顺流和逆流干燥？各有什么特点？什么
·
升华干燥包括两个过程，即（）。
·
罐头加工过程中排气操作的目的和方法？
·
简述辐射的诱惑放射性概念。
·
简述水分活度。
·
温度对食品的酶促反应速度的影响主要有哪些
·
作为一种新型冷杀菌方式，食品辐射有何特点
热门试题
·
罐头杀菌后不允许有（）和（）存在。
·
简述低温对酶的影响。
·
食品在冷却的过程中，食品表面和食品内部冷
·
冷藏工艺条件有哪些？如何影响冷藏加工的？
·
什么是干燥曲线、干燥速度曲线及温度曲线？
·
烟熏保藏处理时，食品被污染致癌的物质有（
·
乙烯与呼吸模式有何关系？
·
说明下列食品所用的保藏方法原理：①汽水；
·
平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。
·
简述辣椒贮藏的特性、品种的选择与采收及贮
微信扫一扫-
搜题找答案
×
