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厨师考试

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烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用，（）不是此作用的表现之一。

  • A、使原料的组织松弛
  • B、使植物原料变软
  • C、使菜品产生芳香的气味
  • D、使淀粉糊化
正确答案:C
答案解析:有
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