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营养(士)
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营养(士)
老年人及心血管疾病患者宜选用（）。
A、猪肉
B、禽肉
C、羊肉
D、牛肉
E、猪肝
正确答案:
B
答案解析:
有
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关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）
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利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（
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食品营养价值指的是（）。
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大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其
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谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，
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下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）
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谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，
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1个谷类交换份相当于水果的量是（）。
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据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PE
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鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优
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不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营
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食品营养价值的评定不包括（）。
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