多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
冷拼作品是刀工技艺、调色技艺、组配技艺和（）的综合体现。
A、调味技艺
B、烹调技艺
C、加工技艺
D、成型技艺
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
熏是利用（）使原料成熟的一种加工方法。
·
我国池塘养殖的河虾主要产在（）。
·
琼脂是用石花菜和鸡毛菜加工而成的，有条状
·
五彩鸡丝的色泽特点是鸡丝（），配料多彩。
·
煎又可分为（）。
·
刀具应放置在一定的地方，下列中放置刀具正
·
下列不属于热菜味型的是（）。
·
在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的
·
餐饮的经营策略有哪些？
·
以下关于部分烹饪原料的准确描述是（）。
热门试题
·
制作虾茸点心时，一般以大米粉做面干儿，将
·
著名鸡种“九斤黄”原产于（）。
·
热传递的方式主要有（）。
·
白切鸡主要用于（）。
·
咸水角馅的起率约是（）。
·
调制木司时，如果配料中有蛋黄和蛋清，则要
·
无论何种甜汁，首先要保证制品（）。
·
我们在制作瓤馅鸡蛋时要把鸡蛋（）
·
经开酥制成的成品，酥层一部分呈现在外，另
·
面包烘烤前最后成型及美化装饰的所有技术动
