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营养(师)
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营养(师)
鸡蛋中哪种成分干扰铁吸收（）。
A、磷脂
B、抗生物素
C、卵黄高磷蛋白
D、抗胰蛋白酶
E、胆固醇
正确答案:
C
答案解析:
有
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最新试题
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下列食物产氨最少的是（）。
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（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素
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鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）。
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据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PE
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下列哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分（）
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谷类种子中（）含维生素E较多。
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下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。
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粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含
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畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但
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菌藻类食物具有（）。
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若乳母摄入植物油较多，则乳汁中含量也可增
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烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
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畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是（）。
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质
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畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。
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下列哪项不是谷类加工的目的（）。
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谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，
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大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。
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下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）
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成碱性食物一般为（）。
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